Oeufs/Omelettes/Soufflés

Quiches et Tartes

Sarah Banbery

Date de parution : Février 2005

Éditeur: PARRAGON

Cet ouvrage offre une superbe collection de recettes pour des quiches et tartes délicieuses et originales qui feront les délices de vos amis à l'apéritif, lors d'un pique-nique ou d'un buffet. Tartelettes à l'artichaut et à la pancetta, tarte au haddock et au gruyère ou tarte aux citrons caramélisés : ces mets et bien d'autres vous feront découvrir la richesse insoupçonnée de tartes, tartelettes et quiches. Toutes les recettes de cet ouvrage sont présentées à l'aide d'instructions détaillées et de superbes photographies en couleurs. Laissezvous conduire vers des nouveaux territoires culinaires avec ces tartes s ...
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Des omelettes et tortillas

Marie Massiet du Biest

Date de parution : Mars 2005

Éditeur: SAEP

Les omelettes ont tout pour elles : elles sont économiques, simples à réaliser, rapides à préparer et à cuisiner, d'une grande richesse nutritive et, de plus, tout le monde ou presque les adore !Les omelettes peuvent prendre des aspects différents selon leur origine : consistantes comme une tortilla espagnole, farcies à la française ou plus fines et légères lorsqu'elles proviennent d'Asie. Quelle que soit leur origine, elles pourront être servies en apéritif, en entrée ou en plat principal, voire en dessert. Qu'elles soient chaudes, froides, soufflées ou glacées, osez les essayer toutes.

Mes Petites Recettes Magiques au Curcuma

Pascale de Lomas

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques au curcumaLe curcuma est traditionnellement connu pour ses fantastiques propriétés digestives (adieu gaz, ballonnement, colite !) et anti-inflammatoires et, depuis peu, anticancer et anti-alzheimer. Mais ses bienfaits sont en réalité innombrables. Pas étonnant que les médecines indiennes et chinoises l'utilisent depuis des siècles... Savoureuse, exotique et gourmande, cette épice trouve facilement sa place dans une cuisine simple, légère et riche en fruits et légumes.Dans ce livre, découvrez :Les 10 meilleures raisons d'adopter le curcuma : anticancer et anticholestérol, belle peau, apaise les douleurs digestives et les rhumatismes...Les meilleurs ali ...
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Petit traité de l'omelette

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: SUREAU

L'omelette, un plat universel, a priori tout simple... qui nécessite pourtant dextérité et maîtrise de la cuisson.Mais au fait, d'où vient-elle ? Et que faut-il pour réussir une omelette parfaite ? Faut-il battre les oeufs à la fourchette ou au fouet ? Comment les cuire ? D'ailleurs, cuit-on l'omelette de la même façon en Espagne, en France ou au Japon ? En somme, quelles sont les règles de l'art ?Ce Petit traité de l'omelette - qui rend en passant un hommage mérité à la poule et à l'oeuf - répond à toutes ces questions et à bien d'autres, et dévoile (presque) tous les ...

Craquez pour les soufflés !

Catherine Méry

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MANGO

30 recettes salées et sucrées pour des soufflés bien gonflés ! Courgettes-menthe, saumon, carottes-chorizo, noix de coco-mangue, spéculos, fruits de la passion... Des recettes étonnantes par l'auteur de Craquez pour le croque-monsieur !, Craquez pour les lasagnes ! et Craquez pour les charlottes !... C'est sûr, vous allez craquer !
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Quiches Cakes et Cie

Ilona Chovancova

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: MARABOUT

Un apéritif, une petite fête, un pique-nique, un petit plat à apporter chez des amis... Autant d'occasions à ne pas manquer pour tester toutes ces recettes de tartes et de cakes, sucrés ou salés.Impossible de rater ces recettes : il n'y a pas trente-six façons de faire un cake ou une tarte ; la matière première et la procédure sont presque toujours les mêmes. Toute l'originalité et la créativité proviennent de quelques ingrédients tels le pesto, les graines de pavot, les marrons, la moutarde à l'ancienne ou les figues... Succès garanti !

Oeufs cocotte

Stéphanie Bulteau

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes à savourer au quotidien ou lors d'un brunch. Les oeufs cocotte se parent de toutes les saveurs : légumes, charcuterie, viande ou poisson, agrémentés d'épices, de chutney ou de lait de coco... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Cuisiner les oeufs :pochés, brouillés, mollets, cocottes

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner les oeufsTrésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre ...

Oeuf (L')

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: SOLAR

Le panier du marchéL'oeufÀ poser sur votre réfrigérateur, un livre magnet composé de 30 recettes d'oeufs pour une cuisine du marché tout en fraîcheur et en saveurs.

L'oeuf

Alex Barker

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SELECTION CHAMPAGNE

Pour mieux choisir les œufs, les cuisiner et les apprécierToutes les techniques de préparation et de cuisson, pour vous permettre de réussir à la perfection un œuf coque ou poché ou pour confectionner des meringues et des soufflés. Avec plus de 150 délicieuses recettes, classiques comme les œufs brouillés au saumon fumé, la salade niçoise et la crème brûlée, ou plus contemporaines, comme les œufs à la pancetta et à la roquette, le pudding de pain à la tomate et les soufflés glacés au Grand Marnier, cet ouvrage vous sera utile en toute occasion. ...
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Cuisiner les oeufs : 100 recettes originales

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner les oeufsTrésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillages en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre ...
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Oeufs frais

Date de parution : Février 2012

Éditeur: MARABOUT

Marabout dépuis 1949Redécouvrez la gourmande simplicité de l'oeuf. Battez-le, fouettez-le, pochez-le, « cocottez »-le, mijotez-le, et faites-en un plat ou un dessert très bon, généreux et facile, qui régalera toute la famille.

Cuisine aux oeufs (La)

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: PARRAGON

Impossible d'être à court d'idées de repas avec des oeufs au réfrigérateur. La simplicité des recettes à base d'oeufs n'a d'égale que leur pouvoir nutritif et leur saveur. Des oeufs brouillés aux soufflés les plus élaborés, de la mayonnaise aux délicieux muffins ou meringues, leur utilisation semble infinie. Ils peuvent constituer un repas complet ou entrer dans la composition d'une multitude de recettes simples ou raffinées, sucrées ou salées, légères ou substantielles.Cet ouvrage pratique et séduisant propose une gamme impressionnante de recettes classiques et modernes réalisées avec des ...

Quiches, Tartes, Cakes Salés et Sucrés

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: ESI

Découvrez 140 recettes de quiches, tartes et cakes salés et sucrés : quiche aux asperges, tarte aux figues et jambon cru, cake à la crème de marron... À la fois simples et originaux, ces plats sont un atout incontournable pour un repas réussi !

Quiches, Cakes et Co.

Ilona

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: MARABOUT

Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.

Cuisinez l'oeuf

Marie-France Chauvirey , Claude Prigent

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Poché, mollet, cocotte, en soufflé...Cuisinez l'oeufAu plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes !Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ? Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de délicieux desserts.Ce livre, fourmillant d'idées, vous explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. Découvrez comment la cuisine des oeufs, facile et économique, peut aussi être inventive ! ...
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