Après avoir révolutionné la nutrition en nous révélant le paradoxe des plantes et en nous apprenant à nous méfier des lectines, Steven R. Gundry bouleverse notre vision du vieillissement. Au contact des milliers des patients qu’il a suivis dans sa carrière de médecin, il a découvert que le déclin du grand âge n’est pas inéluctable. Au contraire, il est possible de rester en forme toute sa vie durant. Les bactéries de notre microbiome intestinal sont au cœur de ce processus. C