Huîtres et Saint-Jacques

Les huîtres et les coquilles Saint-Jacques sont pareillement appréciées des connaisseurs. Leur goût iodé et la finesse de leur chair en font des mets d'exception. En contrepartie, elles exigent une fraîcheur parfaite, un assaisonnement discret, et lorsqu'elles sont cuites, un temps de cuisson court et parfaitement maîtrisé.Les huîtres se dégustent essentiellement juste ouvertes et arrosées d'un filet de citron ou de vinaigre, mais les recettes chaudes, moins connues, les rend
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Spécifications techniques

Date de sortie08 octobre 2004
LangueFrançais
ÉditeurSAEP
CollectionMirabelle
Catégories
Nombre de pages79 pages
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier