Medias
Initiation à la physicochimie du lait
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Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 février 1998 |
Langue | Français |
Éditeur | LAVOISIER-TEC & DOC |
Collection | Guides technologiques des IAA |
Catégories | |
Nombre de pages | 220 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 380 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |