La science de la cuisine

Comment savoir si le poisson est frais? À quel moment est-il préférable de saler la viande? Pourquoi la laisser mariner toute la nuit ne fait-il pas une grande différence? Comment préserver les nutriments des légumes? Que faire quand un plat est trop épicé? Pourquoi votre gâteau n'a pas levé? Grâce à plus de 170 questions-réponses pratiques, vous apprendrez à bien choisir, conserver, préparer et cuire de nombreux ingrédients pour un maximum de saveurs. Découvrez les secrets d
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Spécifications techniques

Date de sortie15 octobre 2018
LangueFrançais
ÉditeurMODUS VIVENDI
Catégories
Nombre de pages256 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
FormatReliure renforcée
Mesure25.5 cm (Hauteur), 21 cm (Largeur)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier