La médecine juive, partie intégrante de la médecine universelle, est l'expression d'une spécificité et d'une sensibilité enregistrées depuis les périodes biblique et talmudique. Ses fondements sont d'ordre éthique et hygiénique.Les médecins juifs du Moyen Âge s'illustrent en appliquant cette médecine imprégnée du savoir gréco-arabe transmis en Orient et en Occident. Maïmonide, Isaac Israéli et Donnolo en sont parmi les plus illustres représentants. Les Tibbonides tradui